Planowanie asortymentu w nowo otwieranym lokalu
Rozpoczęcie dystrybucji lodów wiąże się z większą liczbą decyzji, niż może sugerować sam charakter tego biznesu. Zanim pojawi się pierwsza porcja w witrynie, trzeba ustalić sposób prowadzenia działalności, przewidywaną liczbę klientów a także zakres oferty. Osoba sprawdzająca, jak otworzyć lodziarnię, powinna zwrócić uwagę głównie na sezonowość.