Organizacja procesów z użyciem komór chłodniczych
Współczesne systemy przechowywania żywności i surowców wymagających kontrolowanych warunków temperaturowych bazują na rozwiązaniach, które pozwalają ograniczyć procesy degradacji materiału biologicznego oraz utrzymać jego właściwości fizykochemiczne przez dłuższy czas. W wielu branżach szczególne znaczenie ma tempo obniżania temperatury, ponieważ wpływa ono na strukturę wewnętrzną produktów i etap powstawania kryształów lodu. W tym kontekście bardzo często rozważa